Блог Тихона Мануйленко

Как набить колбасу


(Никто еще не голосовал)
Loading...

Домашняя еда всегда отличалась оригинальным вкусом и приятным ароматом. Особенно это касается колбасных изделий, которые все чаще люди готовят самостоятельно.
Как набить колбасу
Оптимизировать эту задачу могут шприцы для производства колбас и сосисок. Эти механизмы позволяют быстро и качественно набивать кишки, минимизировав усилия человека.

Подготовительные работы

Приготовление домашней колбасы это относительно простая операция. Перед непосредственной начинкой, следует выполнить несколько подготовительных шагов:

  • чистка кишок. Начинается это с тщательной их промывки. Желательно все операции осуществлять с обеих сторон. Когда кишка чистая, ее выворачивают внутренней стороной и сдирают слой жира. Сделать это можно ножом. Если у вас нет опыта, тогда лучше осуществлять операции тупой стороной. В другом случае почистить кишку можно и лезвием, которое только располагают под правильным углом. После очистки кишки снова моются и проверяются на наличие дырок. Сделать это просто с помощью воды, которую заливают внутрь и перекачивают с одного конца в другой.
  • приготовление фарша. Сделать его можно из различного мяса, но в большинстве случаев используют свинину и сало. Сегодня фарш получить легко с помощью мясорубок. Но многие предпочитают делать колбасу из небольших кусочков мяса. Поэтому его все ингредиенты измельчают вручную, а затем перемешивают с добавлением соли и других приправ.

Как набить колбасу

Приступаем к набивке

Приготовить колбасу можно несколькими способами:

  1. Используем самодельную насадку. Сделать ее можно из горлышка пластиковой бутылки, из которой формируют своеобразную лейку. После этого ее помещают внутрь кишки и постепенно продвигают через отверстие фарш с помощью ложки или деревянной палочки определенного размера. Недостатком этого способа является длительность и сложность. Используют его сегодня относительно редко.
  2. Автоматические механизмы. Сегодня существует множество приспособлений для набивки колбасы. Самым простым и распространенным считается использование мясорубки и специальной насадки для нее. Важно перед подачей удалить сеточку и нож, которые будут мешать работе системы. Изначально трубка прикрепляется к мясорубке, а затем на нее одевается полностью кишка. Чтобы упростить передвижение, можно насадку смазать растительным маслом или жиром. При подаче мяса следует контролировать плотность набивания кишки руками. Для этого она придерживается в месте выхода из трубки, чтобы фарш уплотнился.

Набивка колбасы — это приятный и простой процесс, который позволяет получить приятный и ароматный продукт.



1 комментарий: Как набить колбасу
  • Выражу свое частное мнение, что механизмы помогающие делать домашнюю колбасу не диковинка. И рецептов фарша в интернете полно. Но той вкуснейшей домашней колбасы, которая была когда то -нет.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Подпишитесь на новости блога
Добавить в закладки
Нас читают:
Поучаствуйте в опросе:
Из чего строить загородный дом?
Мы вКонтакте:
Топ комментаторов:
adianon(35)
сергей(30)
Слава(27)
Nikiforov(17)
Стелла(15)
VITALY(14)