Что такое желтый арбуз? Происхождение, вкус и польза

Желтый арбуз — это природный сорт арбуза с золотистой или бледно-желтой мякотью вместо привычной красной. Он немного слаще красного арбуза и выращивается на протяжении тысячелетий. Ниже представлена вся информация о желтом арбузе, включая его вкус, пользу для здоровья и разновидности.

В крупных продуктовых магазинах иногда можно найти желтые арбузы; в этом сезоне их заметили в Trader Joe’s. Также стоит проверить местные кооперативы, специализированные продуктовые магазины и фермерские рынки. Если их нет на рынке, рекомендуется поговорить с фермерами. Часто они корректируют планы посадок на следующий год, основываясь на отзывах покупателей. Если достаточно людей заинтересованы в какой-либо культуре, кто-нибудь из них обязательно ее вырастит. И, конечно, желтые арбузы легко вырастить самостоятельно.

Что такое желтый арбуз?

Арбузы, будь то круглые или овальные, полосатые или однотонные, с красной, розовой или желтой мякотью, относятся к одному и тому же виду — Citrullus lanatus. При покупке желтого арбуза внешне можно не заметить никаких отличий, но внутри у него будет желтая мякоть. Снаружи они выглядят одинаково.

Как и красные арбузы, желтые доступны в размерах от небольших, «персональных» арбузов (что в этом такого?) до гигантских овалов размером с холодильник. Они могут быть с косточками или без, хотя, если выбрать без косточек, не получится попрактиковаться в выплевывании арбузных семечек ко Дню арбуза. Текущий мировой рекорд по выплевыванию арбузных семечек составляет чуть более 22,8 метров!

Выращивание арбузов началось еще 5000 лет назад в Южной Африке. К 4000 годам до нашей эры они стали достаточно популярны в Древнем Египте, чтобы их изображали на настенных росписях в гробницах. Вероятно, арбузы были завезены в Америку в XVI веке, хотя неизвестно, были ли они красными, желтыми или обоими видами.

Почему желтый арбуз желтый?

Желтые арбузы обязаны своим ярким цветом бета-каротину — тому же соединению, которое придает моркови оранжевый оттенок. Бета-каротин является предшественником витамина А, что означает, что организм может синтезировать витамин А из бета-каротина по мере необходимости. Напротив, красные сорта имеют красный цвет благодаря ликопину.

Отличается ли вкус желтого арбуза?

Желтые арбузы немного слаще красных, и многие отмечают, что у них легкий медовый привкус (хотя, возможно, это мозг интерпретирует вкус, основываясь на цвете). Некоторые сорта также имеют легкий абрикосовый оттенок.

Представьте вкус красного арбуза, затем добавьте немного больше сладости и фруктовости. Текстура та же — хрустящая и сочная. Они могут быть как без косточек, так и с косточками.

Желтый арбуз против красного арбуза

Купив желтый арбуз (некоторые люди случайно берут их в магазине), можно не заметить никаких отличий, кроме цвета мякоти. Снаружи они выглядят одинаково. Хотя некоторые сорта слаще, они различаются, как и красные арбузы. Самый важный фактор — выбрать спелый плод. Любой арбуз разочарует, если он не достиг пика зрелости.

В отличие от распространенных красных сортов, возможно, придется поискать и заплатить немного больше за эти менее распространенные желтые сорта. Однако выращивание их в саду абсолютно идентично, а семена легко найти в интернете. Обратитесь к руководству по выращиванию арбузов в Альманахе, чтобы узнать, как сажать, выращивать и собирать урожай.

Виды желтых арбузов

На фермерском рынке, вероятно, не найдется более одного сорта желтого арбуза, но если выращивать его самостоятельно, возможности расширяются. Можно приобрести семена, подбросить их на бахчу друга и дождаться их удивления летом!

«Новая Орхидея»

Гибридный арбуз, дающий плоды весом от 3,2 до 4,1 килограмма. Этот сорт ценится за щербетный вкус и золотистую мякоть. Кожура темно-зеленая с более светлыми полосами, что придает этому слегка овальному арбузу классический вид.

«Тропическое Солнце»

Этот круглый, темно-зеленый полосатый арбуз оправдывает свое название и является фаворитом. Крупные плоды весом от 5 до 5,9 килограмма не имеют косточек.

«Желтый Петит»

Небольшой арбуз, идеально подходящий для перекуса в одиночку, плоды которого в среднем весят около 2,7 килограмма. Этот арбуз является раннеспелым сортом с более мягким вкусом. Отличный выбор для регионов с коротким вегетационным периодом.

«Горный Сладкий Желтый»:

Если кому-то нравятся огромные арбузы, то это именно то, что нужно. Эти классические овальные арбузы имеют ярко-зеленую кожуру с красивыми темными полосами и канареечно-желтую мякоть. Самое лучшее, что не придется брать на вечеринку более одного. При весе от 11,3 до 15,9 килограмма каждый, эти арбузы принесут много сладкого желтого вкуса.

Польза желтого арбуза для здоровья

Как следует из названия, арбузы в основном состоят из воды — около 92%. Они отлично подходят для поддержания водного баланса в жаркий летний день. Также они являются хорошим источником витаминов C и B6 и содержат около 46 калорий на одну чашку.

Перекус арбузом — это низкокалорийный способ получить антиоксиданты, витамины и увлажнение. Он также помогает почувствовать сытость, что снижает количество перекусов между приемами пищи. Поскольку большинство людей не получают рекомендуемые 1,5–2,5 чашки фруктов в день, большая порция арбуза — это довольно безболезненный и вкусный способ увеличить их потребление.

Как есть желтый арбуз

Лучший способ съесть желтый арбуз — это, возможно, взять толстый кусок в форме полумесяца, выйти на улицу, чтобы капли падали на траву, и просто наслаждаться. Свежий арбуз — это идеальное летнее лакомство! Употребление местного, созревшего летом арбуза даже нельзя сравнить с импортным зимним арбузом из супермаркета, сорванным рано и хранившимся в холодильнике неделями. Успейте попробовать, пока они есть!

Однако есть и другие способы насладиться ими:

• Интересное дополнение к летним напиткам и коктейлям благодаря своему ярко-желтому цвету и легкой сладости.
• Фантастически смотрится на шпажках с другими фруктами.
• Можно использовать желтый арбуз в любом рецепте для красных арбузов, включая свежие арбузные салаты, смузи, щербет, сальсу или даже арбузный пунш.
• Попробуйте приготовить простой арбузный сироп.

Часто задаваемые вопросы

Желтый арбуз натуральный?

Да, желтый арбуз — это природный сорт, который культивируется на протяжении тысячелетий.

Какой вкус у желтого арбуза?

Он похож на красный арбуз, но часто описывается как немного слаще, с оттенками меда или тропических фруктов.

Желтый арбуз полезнее красного?

Оба питательны; желтый арбуз содержит бета-каротин, а красный — ликопин.

Почему мой арбуз желтый внутри?

Возможно, это сорт с желтой мякотью, а не с красной — оба встречаются в природе.

Можно ли вырастить желтый арбуз дома?

Да, желтый арбуз растет так же, как и красные сорта, и его легко выращивать в теплом климате.

Вы когда-нибудь пробовали желтый арбуз? Пожалуйста, поделитесь своим мнением ниже!