Как очистить каштан

Представляем способ очистки каштанов, который поможет избежать травм. Хотя каштаны похожи на другие орехи и их легко расколоть, процесс очистки может быть затруднительным. В статье рассказывается, как это сделать.

Каштаны собирают осенью. Приготовленные, они придают сладковатый, насыщенный вкус начинке и заправкам, а также тушеным блюдам и супам. Традиционно каштаны являются популярным дополнением к рождественскому меню, но также используются в начинках для Дня Благодарения с индейкой.

Если вы занимаетесь сбором каштанов, убедитесь, что вы собираете съедобный сорт — сладкий каштан. Конские каштаны, также известные как конкеры и бакаи (американское название для конского каштана), несъедобны. Сладкий каштан всегда имеет заостренный кончик, в то время как его ядовитый родственник не имеет такого заостренного конца на своей коричневой скорлупе.

Как чистить каштаны

Очистка каштанов может быть весьма трудоемкой, поэтому предлагается несколько советов о том, как справиться с этой задачей. Предлагаемый метод следующий:

1. Острым ножом сделайте крестообразный надрез на плоской стороне скорлупы. Наденьте кожаные перчатки, так как каштаны скользкие.
2. Выложите каштаны в один слой в стеклянную форму для запекания, накройте вощеной бумагой и готовьте в микроволновой печи на высокой мощности около 6 минут, пока скорлупа не начнет отставать.
3. Пока каштаны еще теплые, используйте небольшой острый нож, чтобы очистить скорлупу и как можно больше внутренней коричневой кожицы. Работайте терпеливо, чтобы избежать порезов.
4. Прежде чем добавлять каштаны в начинку или другие блюда, обжарьте их на 1 столовой ложке сливочного масла до золотисто-коричневого цвета.

Еще один способ очистки каштанов

Существует еще один метод очистки каштанов, который, как отмечается, позволяет получить целые плоды.

• Сначала разрежьте каштан пополам. Возьмите скорлупу плоскогубцами (настоящими) и снимите/выньте орех. Внешнюю скорлупу очень легко удалить, когда каштан разрезан пополам и холоден.
• Опустите половинку в кипящую воду всего на 10–20 секунд, затем выньте и протрите внутреннюю кожицу кухонным полотенцем. На этом этапе внутренняя кожица очень легко удаляется.
• Положите в банки и заморозьте к Рождеству!

Знаете ли вы, что в День всех святых в меню традиционно присутствуют каштаны, а также имбирные пряники и пончики?

В честь этого или любого другого дня предлагаются несколько рецептов с использованием каштанов.

Начинка из кукурузного хлеба, каштанов и шалфея

Каштановые крокеты

Конечно, каштаны также прекрасны прямо из духовки или камина. Интересное занятие — подать их после ужина компании, чтобы каждый мог очистить и насладиться ими в качестве легкого десерта. Они согреют ваши руки и поднимут настроение!

Дополнительные идеи рецептов можно найти в разделах «Рецепты ко Дню Благодарения» и «Рождественские рецепты».