Что нужно для приготовления роллов сяки маки?

Многие хотели бы включить роллы в свой ежедневный/еженедельный рацион. Подобная пища привлекает не только своими вкусовыми характеристиками, но и сытностью, а также витаминными, минеральным составом. Умеренное употребление суши из свежих ингредиентов однозначно полезно для жителя средней полосы РФ (находящегося в йододефиците).

Изобилие круглосуточных доставок суши упрощают решение поставленной задачи. Но не каждый сможет позволить себе заказывать суши ежедневно. Существуют рецептуры роллов, которые вполне по силам для исполнения в домашних условиях даже для людей, максимально далёких от кулинарии.

Мини-роллы или сяке маки

Главным преимуществом этих роллов является их состав – он включает в себя всего 3 ингредиента:

• нори;
• рис;
• красную рыбу.

То есть, успех в приготовлении сяке маки заключается в правильной варке риса. Нори и красную рыбу испортить невозможно.

Для приготовления роллов в домашних условиях лучше выбирать круглозёрный рис. Вполне может подойти типичный краснодарский рис, доступный в каждом супермаркете.

Важно! Перед варкой рис важно качественно промыть. Эта процедура позволит избавиться от излишков крахмала. Кроме того, важно не переварить рис, так как в этом случае из разрушившегося под термическим воздействием рисового зерна начнёт выходить крахмал, превращая всё в клейстер.

Сборка ролла меньше, чем за минуту

Настоятельно не рекомендуется сворачивать роллы при помощи самодельных ковриков из силикона, полиэтилена и т.д. Макиса – специальная циновка, собранная из соединённых звеньев, она вполне доступна и не является дефицитом, в том числе в малых городах.

При помощи циновки сборка ролла займёт минимум времени.

На макису выкладывается лист нори, поверх которого при помощи пальцев раскладывается слой риса. Пусть он будет толщиной не более 5 мм. Не нужно чрезмерно уплотнять рис. Если он прилипает к пальцам, можно смочить их в подкисленной уксусом воде.

На рис выкладывается нарезанная соломкой красная рыба. Теперь ролл можно свернуть.

Фактически сяке маки готов. Нужно лишь подровнять торцы – отрезать 2-3 мм с каждой стороны и разделить ролл на 8 сервировочных порций. Вряд ли можно предложить рецепт ещё проще.

Подают такие роллы вместе с соевым соусом и маринованным имбирём.

В видео показан пример приготовления роллов сяке маки:

Твитнуть