Кукурузно-крабовый чаудер

Кукурузно-крабовый чаудер

Как приготовить кукурузно-крабовый чаудер.

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 ст. л. сливочного масла

1 стакан мелко нарезанного лука

1/3 стакана нарезанного красного болгарского перца

1 зубчик чеснока, измельченный

2 ст. л. универсальной муки

3 стакана куриного бульона

4 стакана свежих кукурузных зерен

¾ ч. л. соли

¼ ч. л. молотого красного или белого перца

½ стакана молока

½ стакана сливок для кофе (смеси молока и сливок)

227 граммов мяса краба кускового

3 зеленых луковицы, нарезанные кружочками толщиной 0,6 см

3 ст. л. нарезанных свежих листьев базилика

½ стакана нарезанных кубиками помидоров для украшения

Приготовление (на 8 порций)

Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и болгарский перец; обжаривайте 3 минуты. Добавьте чеснок; обжаривайте 30 секунд.

Добавьте муку и готовьте еще 3-5 минут. Влейте бульон, добавьте кукурузу, соль и перец; доведите до кипения. Готовьте 10 минут, часто помешивая (не доводите до сильного кипения). Поместите половину кукурузной смеси в блендер и измельчите до однородности. Перелейте пюрированную кукурузную смесь в большую миску. Повторите процедуру с оставшейся кукурузной смесью.

Вмешайте молоко и сливки для кофе и снова доведите суп до кипения (не кипятите сильно); хорошо перемешайте. Разлейте по 2/3 стакана супа в каждую из 8 тарелок; каждую порцию украсьте 3 столовыми ложками крабового мяса, 1 столовой ложкой нарезанного зеленого лука и примерно 1 чайной ложкой базилика. Подавайте с нарезанными кубиками помидорами.

Твитнуть