Помидор — это фрукт или овощ? А также 10 советов по выращиванию

С биологической точки зрения помидоры — это фрукты, но почему их принято считать овощами? В статье приводятся интересные факты о томатах, а также 10 советов по их успешному выращиванию.

Часто на утверждение о том, что помидоры — это фрукты, можно услышать возражение, что это овощи. В каком-то смысле томат является и тем, и другим, поэтому стоит подробнее разобрать этот извечный вопрос.

Помидоры как фрукты

Есть ли у помидора семена? Разумеется, да. Если садовая культура имеет семена, то с ботанической точки зрения это фрукт. Ботаники определяют фрукт как созревший плод растения, развившийся из цветка и содержащий семена.

Погодите… получается, что тыква — это тоже фрукт? И кабачки? И огурцы? С точки зрения ботаники — да, всё это фрукты.

Что же тогда считается овощем? Технически или ботанически, если в пищу употребляются стебли, листья, корни или цветы растения, то оно классифицируется как овощ.

Иными словами, сельдерей, салат, мангольд, свекла и брокколи — это овощи.

Помидоры как овощи

Диетологи, магазины и даже государственные органы классифицируют помидоры как овощи. Точно так же с точки зрения питательной ценности овощами считаются баклажаны и перцы.

В частности, в 1893 году Верховный суд США постановил, что, поскольку помидоры чаще всего подаются во время основной части трапезы — отдельно или вместе с другими овощами, — их следует считать овощами.

Словом «фрукт» обычно описывают сладкие и мясистые плоды (например, сливы, персики, виноград), в которых содержится много фруктозы. Сладкие фрукты обычно едят в качестве перекуса или десерта.

Почему же споры возникают именно вокруг помидоров, а не, к примеру, кабачков? Возможно, потому что томаты бывают всех цветов радуги, как и фрукты. Они такие же мясистые, как и многие другие ботанические плоды. Их вполне можно есть прямо с куста. Однако помидоры никогда не подают в качестве десерта. Их используют в салатах, как гарнир или в составе основных блюд.

В итоге, как ни назови помидор — фруктом или овощем, — в обоих случаях можно оказаться правым. Главное — наслаждаться его вкусом!

Интересные факты о томатах

• Первые дикие помидоры, найденные исследователями в Мексике, были желтыми и мелкими. Красные, розовые, черные, зеленые, цвета слоновой кости, белые и двухцветные варианты появились позже в результате активных мутаций. Также возникли более крупные размеры, ребристые и необычные формы.
• Название «томат» происходит от ацтекского «xitomatl», что означает «пухлая вещь с пупком».
• Когда в 1500-х годах помидор попал в Европу, французы называли его «яблоком любви», а немцы — «райским яблоком».
• Однако позже европейцы стали называть их «ядовитыми яблоками». Знать использовала оловянную посуду с высоким содержанием свинца, а кислота помидоров способствовала вымыванию свинца, что приводило к отравлениям и смерти знатных особ. Бедняки использовали деревянную посуду и ели помидоры без опаски, так как они были в изобилии и стоили дешево. Помидоры не пользовались популярностью до тех пор, пока итальянцы не изобрели пиццу в 1880 году.
• Примечание: Листья томатов действительно токсичны. Никогда не употребляйте их в пищу, ешьте только плоды.
• 93% американских семей, имеющих сад, выращивают помидоры.
• Помидор является официальным государственным овощем и фруктом штата Арканзас!

Изображение: Светло-желтые опушенные томаты сорта «Садовый персик» генетически ближе к оригинальному дикому томату, чем красные сорта.

10 советов и хитростей по выращиванию томатов

1. Выбирайте сорт, подходящий для вашего климата. Детерминантные (кустовые) сорта отдают весь урожай за несколько недель. Они идеально подходят для короткого лета. Индетерминантные сорта, которые продолжают расти и плодоносить до самых заморозков, хорошо чувствуют себя в жарком климате с длинным вегетационным периодом. Можно посадить оба типа: в середине лета вы получите большой урожай от детерминантных сортов, а затем будете иметь небольшой, но стабильный запас плодов от индетерминантных до самых морозов.
2. Необходимо выбрать место, которое освещается прямым солнцем в течение всего дня. Если ветви деревьев будут затенять растения даже на пару часов в день, это может негативно сказаться на росте листьев и формировании цветков.
3. Не злоупотребляйте удобрениями, особенно быстродействующими. Томаты лучше всего плодоносят при использовании удобрений с замедленным высвобождением, которые постоянно поставляют небольшое количество питательных веществ. Использование быстродействующих удобрений может привести к тому, что вырастут трехметровые растения без единого помидора.
4. Выращивайте свежие домашние помидоры без использования химикатов. Перед посадкой внесите в почву компост. Затем добавьте в посадочную лунку горсть костной муки или специального удобрения для томатов. Органические удобрения рекомендуется применять только после образования завязей. Используйте подкормку каждые несколько недель на протяжении всего сезона. Просто распределите пару столовых ложек вокруг приствольного круга растения или внесите в междурядья. Обязательно полейте почву для активации удобрения!
5. Густо мульчируйте растения соломой, измельченными листьями или любой другой органикой. Это поддерживает равномерную влажность почвы и предотвращает попадание спор грибков (вызывающих болезни) с земли на листья при поливе или дожде.
6. Вершинная гниль вызвана неравномерным увлажнением почвы, а не нехваткой кальция в земле. В большинстве почв его достаточно, но кальций зависит от воды, которая транспортирует его к корням растений. Поэтому обильно мульчируйте посадки и обеспечивайте растениям не менее 2,5 см воды в неделю.
7. Прекратите полив за 3–4 дня до сбора урожая. Помидоры станут слаще и ароматнее. В остальное время поливайте регулярно и глубоко! Не позволяйте почве пересыхать. Помидоры на большую часть состоят из воды, поэтому поддержание влажности почвы крайне важно.
8. Для сохранения лучшего вкуса не храните помидоры в холодильнике. Снимайте их в день использования или собирайте слегка недозрелыми, давая им дойти при комнатной температуре.
9. При посадке в контейнеры убедитесь, что горшок достаточно велик. Выбирайте емкость объемом не менее 19–20 литров, даже если кажется, что в этом нет необходимости. Наполните ее богатой питательными веществами почвой, чтобы корни могли свободно развиваться и питать стебли, листья и плоды.
10. Когда возникнет угроза сильных заморозков, соберите все зеленые помидоры. Уложите их в один слой в картонные коробки и храните в теплом сухом месте. Помидоры дозреют в течение двух-трех месяцев, что продлит ваш сезон потребления. Только представьте: домашние помидоры на Рождество!

Изображение: Используйте как минимум два цвета томатов для свежего салата, который оценит любой гурман. Источник: Getty Images.

• Для создания изысканного салата тонко нарежьте помидоры трех разных цветов, выложите их на листья салата, посыпьте свежим базиликом и раскрошенным сыром фета, после чего сбрызните оливковым маслом и винным уксусом.

Информацию о посадке, уходе и сборе урожая можно найти в бесплатном руководстве Almanac по выращиванию томатов.

Твитнуть